MÓN NGON XỨ BIỂN:

Cồi nướng: Món này là đặc sản của Phú Quốc và chỉ có ăn tại Phú Quốc mới hưởng được hết hương vị tươi ngon của cồi. Cồi có 3 loại: cồi biên mai, cồi ốc tai tượng, cồi chôm (cầu gai) và mỗi loại có một hương vị, màu sắc đặc trưng riêng. Cồi ngon nhất là nướng sau khi được tẩm ướp muối ớt, chao, sa tế và một số gia vị khác tùy theo sở trường của đầu bếp và khẩu vị của thực khách. Món cồi nướng nhắm rượu hay uống bia đều ngon tuyệt.

Cá bống mú 3 món: Cùng một lúc ăn liền 3 món đều được chế biến từ cá bống mú mà vẫn muốn lần sau ghé qua...

     Khô lươn: Lươn làm sạch, mổ dọc theo đường bụng, bỏ ruột, rọc bỏ xương sống. ướp nước mắm, ớt đâm, đường, ít rượu ốp-sanh vào để cho thấm. Sau đó dùng khúc tre nhỏ ghim chặt hai đầu, mở banh con lươn ra. Dùng lạt tre xâu thành chuỗi đem phơi nắng thật khô. Khi khô lươn đỏ sẫm, thịt trong có thể nhìn xuyên qua được, khi ăn chiên hoặc nướng.

     Khô ướp: Cá lóc, trê làm sạch, cắt bỏ đầu, xẻ đôi, lọc bỏ xương. Xẻ xéo theo hai bên lường hai ba đường. Nước mắm ngon, ớt đâm nhuyễn hoặc tiêu đâm nhỏ, đường tẩm vào cá, để vài giờ rồi mang ra phơi...

Bánh xèo nhân bồn bồn: 
     Nghệ băm mịn trộn vào gạo ngâm, xay thật mịn, dùng vải mùng (vải the) lược kỹ. Dừa khô nạo vắt nước cốt, muối, đường, bột ngọt, hành lá xắt nhỏ để vào bột và nước cốt dừa trộn chung lại với nhau. Muốn bột dai lấy một miếng vôi ăn trầu đổ nước vô quậy cho tan, lóng cho lắng xuống, gạn lấy phần nước trong chừng một muỗng ăn canh cho vào bột. Tuy không có công thức cân lượng nhưng pha bột phải đảm bảo khi chiên bánh phải thơm, giòn, dai, béo, ngọt. Bồn bồn chẻ nhỏ, xào chín, nêm ít muối, bột ngọt để riêng. Thịt (heo, gà, vịt, chuột, nhái, chim) băm...