Như chúng ta đã biết, để sản xuất, làm ra vị nước mắm thanh ngon nhưng vẫn đảm bảo đủ độ đạm cho nước mắm thì ngoài việc đảm bảo nguồn nguyên liệu tươi ngon chính từ cá thì trong quá trình ủ, chế biến nước mắm, chúng ta còn phải sử dụng thêm những bí quyết gia truyền khi ủ nước mắm. Quá trình ủ này sẽ được tiến hành tại nhà thùng nước mắm to và vững chắc. Cho đến khi trải qua 1 khoảng thời gian nhất định, người thợ sẽ kiểm tra xem độ đạm của nước mắm đã đạt chưa và bắt đầu nghiệm thu nước mắm.



Nói về nhà thùng nước mắm,...