Đặc sản bánh gai Tứ Trụ

những ngày cận Tết cựu truyền Đinh Dậu năm 2017, làng nghề làm bánh gai truyền thống Tứ Trụ ở xã Thọ Diên, thị xã Thọ Xuân (Thanh Hóa) nhộn nhịp vì hút hàng. Mỗi ngày, mỗi hộ làm cho bánh gai gói được trong khoảng 1.500 tới hai.000 dòng bánh gai (tùy số lao động). Cách làm bánh thu nướng nhân thập cẩm hiện tại, bánh gai Tứ Trụ đang hút hàng mạnh bởi những tư thương thu sắm số lượng lớn, chuyển vào các tỉnh phía nam bình tàu hỏa, con đường hàng không và chuyển ra Hà Nội tiêu thụ.

những ngày cận Tết cựu truyền Đinh Dậu năm 2017, làng nghề làm cho bánh gai truyền Cách làm bánh trung thu chay thống Tứ Trụ ở phường Thọ Diên, huyện Thọ Xuân (Thanh Hóa) tấp nập vì hút hàng.

Đặc sản bánh gai Tứ Trụ hút hàng những ngày cận Tết Đinh dậu
Người dân phường Thọ Diên, thị xã Thọ Xuân (Thanh Hóa) gói bánh gai Tứ Trụ chuyên dụng cho thị phần các ngày Tết Đinh Dậu năm 2017 - Ảnh: Hà Đồng
Mỗi ngày, tại làng nghề này đang xuất bán hàng vạn cái bánh gai Tứ Trụ.

Theo ghi nhận của tuổi xanh, các ngày cuối tháng Chạp này, Cách làm bánh trung thu rau câu tại làng nghề truyền thống làm cho bánh gai Tứ Trụ với sắp 50 hộ, sở hữu hàng trăm cần lao đang gói bánh gai để phục vụ thị trường Tết Đinh Dậu.

Mỗi ngày, mỗi hộ làm bánh gai gói được từ một.500 đến 2.000 dòng bánh gai (tùy số lao động). bây giờ, bánh gai Tứ Trụ đang hút hàng mạnh bởi những tư thương thu sắm số lượng to, chuyển vào những tỉnh giấc phía nam bằng tàu hỏa, đường hàng không và chuyển ra Hà Nội tiêu thụ.

Ông Lê Hữu Lâm - chủ tịch Hiệp hội làng nghề truyền thống bánh gai Tứ Trụ, phố Thọ Diên, huyện Thọ Xuân - cho biết đa số các hội viên của hiệp hội với hạ tầng chế biến bánh gai Tứ Trụ đều cam kết, ngày Tết dù hút hàng nhưng bánh gai tại xưởng vẫn bán đúng giá như ngày thường.

Giá bánh gai niêm yết bây giờ tại phường là trong khoảng 4.000 đến 7.000 đồng/chiếc (tùy từng cái bánh); giá bánh nhiều là 5.000 đồng/chiếc.

Bánh gai Tứ Trụ là đặc sản xứ Thanh, đã được UBND huyện Thọ Xuân đăng ký nhãn hiệu độc quyền tại Bộ khoa học và khoa học, có hướng dẫn địa lý sản phẩm.

mẫu bánh này được khiến trong khoảng gạo nếp, lá gai, đậu xanh, dừa nạo thành sợi, mật mía, vừng. Bánh gai Tứ Trụ không với chất bảo quản nên chỉ dùng trong từ 4 đến 5 ngày.