Cách nấu thịt kho trứng thơm mềm, đậm đà

Chef Vũ Lê chia sẻ cách nấu thịt kho trứng thơm mềm, đậm đà cho bữa cơm nhà. Những ngày chiều mưa, chỉ cần 1 nồi thịt kho thế này, thêm đĩa rau luộc là đủ bắt cơm.

xem thêm
Nguyên liệu
1 kg thịt ba rọi rút xương
10 quả trứng vịt ( hoặc gà)
2 trái dừa tươi
Đường, dầu ăn, muối, nước mắm, tiêu, ớt trái
Cách làm

Thịt kho trứng thì mỗi vùng mỗi miền có 1 cách kho khác nhau, kiểu nào cũng ngon. Nhưng cách sau đây là cách không giống vùng nào hết vì mình nấu theo sở thích và kinh nghiệm. Kho miếng thịt thấm và mềm, cắn vào 1 cái mỡ tươm ra trong cuốn họng lăn tăn rồi đượm với hạt cơm nóng, mặn mặn ngọt ngọt, cắn thêm trái ớt kho nữa thì chu cha mạ ơi luôn.

xem thêm
Cách nấu thịt kho trứng thơm mềm, đậm đà 1
Cách nấu thịt kho trứng thơm mềm, đậm đà

Trứng luộc chín, lột vỏ.
Cách nấu thịt kho trứng thơm mềm, đậm đà 2

xem thêm

Cách nấu thịt kho trứng thơm mềm, đậm đà 3

Thịt rửa sạch, cắt miếng vuông bằng hộp diêm, nấu nước sôi thả vô chần cho đến khi nước sôi trở lại thì đổ ra, rửa lại thật sạch bằng nước lạnh, để ráo nước.
Cách nấu thịt kho trứng thơm mềm, đậm đà 4



Cách nấu thịt kho trứng thơm mềm, đậm đà 5

Thịt sau khi để ráo ướp với 1 muỗng canh đường, trộn đều. Sau đó để thịt lên cái rổ cho nước còn trong thịt chảy ra. Để chỗ thoáng, có gió ít nhất 30 phút.
Cách nấu thịt kho trứng thơm mềm, đậm đà 6

Cho 1 muỗng dầu ăn vô nồi, cho 1/2 muỗng canh đường vào. Lắc đều chứ đừng lấy đũa đảo, khi thấy đường bắt đầu sủi bọt thì cho hành tỏi băm và ớt nguyên trái vào xào đến vàng thơm.
Cách nấu thịt kho trứng thơm mềm, đậm đà 7

Cho nước dừa vào, khi nước sôi ta nêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối. Sau đó cho thịt và trứng vào.
Để lửa nhỏ và hớt bọt. Đun lui rui chừng 1 tiếng thì cho 2 vá canh nhỏ nước mắm vào, tiếp tục kho thêm 15 phút nữa thì tắt bếp. Sở dĩ cho nước mắm vô sau vì nước mắm đun quá lâu nồi thịt dễ bị chua.
Cách nấu thịt kho trứng thơm mềm, đậm đà 8

Ngon nhất là để qua ngày, hâm lại. Lúc này thịt và trứng sẽ thấm, thịt mềm còn trứng sẽ chắc.
Cách nấu thịt kho trứng thơm mềm, đậm đà 9

Chúc bạn thành công với hướng dẫn món ngon: cách nấu thịt kho trứng thơm mềm, đậm đà.