Bảo quản thực phẩm bằng công nghệ hút chân không ngày càng phổ biến. Nhiều gia đình, cơ sở sản xuất kinh doanh đã và đang sử dụng máy hút chân không để bảo quản thực phẩm khỏi vi khuẩn xâm hại. Vậy máy hút chân không là gì? Công dụng ra sao và hút chân không được những loại thực phẩm nào? 

Hút chân không là việc thực hiện hút toàn bộ không khí trong một môi trường nào đó (chai, lọ, túi nilon,...), môi trường không còn không khí đó chúng ta gọi là môi trường chân không.

Vì sao chúng ta cần giữ...