Bánh thắng dền Hà Giang

Bát bánh thắng dền dân dã ấm bụng, ngọt ngào cùng dăm ba câu chuyện vui vẻ, Đau dạ dày nên ăn gì tiếng cười nhắc bên bếp lửa bập bùng đã xua tan chiếc lạnh se sắt của Hà Giang ngày đầu thu, sưởi ấm tình người, tình đời giữa sương lạnh cao nguyên đá.



Bát bánh thắng dền thơm ngon

Thắng dền được khiến cho trong khoảng gạo nếp nương dẻo thơm. Thực phẩm tăng cường trí nhớ Gạo được ngâm qua đêm rồi đem xay thành bột nước, xong cho bột vào túi vải, treo lên cao cho ráo nước, đến lúc bột đặc mịn, ko dính tay thì đem nặn thành bánh.

Thắng dền sở hữu thể khiến chay hoặc cho thêm nhân đậu xanh, đậu đỏ. Mỗi cái bánh thắng dền được nặn to như đầu ngón tay chiếc, hạt nào cũng tròn vo và đều tăm tắp. Rồi đem luộc, tới lúc thắng dền nổi lên là chín, Cách ngâm chanh đào mật ong vớt ra rồi chan nước dùng xâm xấp miệng bát.



những viên bánh thắng dền nhỏ bằng đầu ngón tay đều tăm tắp. Ảnh. Đỗ Thảo

nước dùng thắng dền là yếu tố quyết định vị ngon và khẳng định sự khéo léo của người làm cho bánh. Mỗi người nữ giới giữ cho riêng mình 1 cách pha chế nước dùng. nguyên liệu chung là nước con đường, nước dừa và gừng tươi, thêm chút lạc và vừng rang, nhưng thắng dền ở mỗi bản lại với vị riêng, nhưng vị nào cũng nồng ấm và ngọt ngào níu lòng.

Điều đặc biệt là ăn đến đâu mới luộc thắng dền tới chậm triển khai, nên bát thắng dền luôn nóng sốt, xoa tan mọi lạnh giá của vùng cao. Cũng vì lẽ chậm tiến độ, Các bạn, họ hàng thường quây quần bên bếp lửa, vừa nặn bánh, vừa đợi bánh chín vừa ăn, rất vui vẻ và ấm cúng.



Thoạt nhìn, bánh thắng dền hơi giống với bánh trôi tàu của người Hà Nội

Thoạt nhìn, bát thắng dền khá giống bánh trôi tàu ở Hà Nội. Mùi thơm của gạo, của gừng cũng gợi chút thân quen. Nhưng khi thưởng thức mới thấm được nét dị biệt của dòng bánh này.

những viên thắng dền trong khoảng từ ngấm hết vị ngọt ngào của tuyến phố và nước dừa, thâm thấm vị cay se của gừng tươi, vị bùi của gạo xen cùng lạc vừng, vừa thơm vừa ngậy. Càng ăn, càng thấy ngọt mà ko ngấy, thanh mà ko chán.

Thứ bánh trắng trắng, tròn tròn, quen quen mà là lạ, giản dị mà trong sáng, nóng sốt chào đón, hấp dẫn. Bát thắng dền nhỏ mà đượm khá ấm của tình người, của những điều hiền lành, dung dị nơi miền cao nguyên đá, ấm lòng người tới ham.