Bò kho là món dễ ăn, mang thể phối hợp sở hữu bánh mì hoặc sở hữu hủ tiếu và đầy đủ người Việt mình hay ăn bò kho vào buổi sáng. Nhà mình thì có lúc dùng vào bữa sáng, với lúc bò kho lại là món chính trong bữa ăn tối của hai vợ chồng.
xem thêm...vật liệu
(nguyên liệu cho 3 người dùng)
500gr giết bò gân/bò nạm hoặc giết mổ bò bắp (mình dùng thịt bò bắp)
3 muỗng cà phê nước mắm hoặc xì dầu (bò kho là món của người Hoa và thường họ nêm sở hữu xì dầu, mình thì thấy món ăn ngon hơn mang nước mắm. Tùy theo khẩu vị mà bạn chọn mắm hay xì dầu nhé!)
hai muỗng cà phê tuyến phố
1/2 muỗng cà phê muối
một muỗng cà phê bột nêm trong khoảng gà
1/3 muỗng cà phê tiêu
3/4 muỗng cà phê ngũ vị hương
1 muỗng cà phê tỏi băm
1 muỗng cà phê gừng băm
1 muỗng cà phê dầu ăn
700ml nước hầm từ xương bò (hoặc nước lạnh)
320gr cà rốt
1 muỗng canh tỏi băm
2 nhánh sả, cắt khúc, đập dập
hai cánh hoa hồi
một cây quế nhỏ hoặc thay bằng 1/2 muỗng cà phê bột quế
1,5 muỗng canh cà chua cô đặc (tomato paste) hoặc 3 muỗng canh nước sốt cà chua (tomato sauce)
2 muỗng canh dầu ăn
Bột nêm gà, muối, tiêu để nêm nếm thêm cho vừa ăn.
nếu như muốn tạo màu thì bạn sở hữu thể tiêu dùng ít dầu điều (cá nhân mình thì thấy màu bò kho đã đủ \”đẹp\” sở hữu cà chua và ớt bột rồi nên ko dùng dầu điều).
Ẳn kèm bánh mì hoặc mang thể thay thế bằng hủ tiếu.
Rau ăn kèm: rau húng quế, hành tây xắt sợi và chanh cắt lát
chi tiết...bí quyết làm
banh mi bo kho 9
Món bò kho ngon mồm
Nấu bò kho ko khó, nhưng các vật liệu lắt nhắt đôi khi làm bạn hơi phiền. ngoài ra, cũng nhờ “mỗi thứ một chút” đó mà nồi bò kho mới hấp dẫn và thơm ngon. Mình thấy ở chợ châu Á sở hữu bán hồ hết gói gia vị nấu bò kho, thành phần chính cũng là ớt bột, quế, đinh hương, tỏi… không những thế, mình ko thích tậu các loại bột pha sẵn này, phần thì lo sợ không biết chắc ngoài những nguyên liệu đã ghi trên bao bì, liệu còn thêm chất gì nữa không? Phần khác mình cảm thấy sở hữu các nguyên liệu mang sẵn cũng đủ khiến nên nồi bò kho thơm ngon rồi và cũng để cho Cả nhà giả dụ muốn khiến theo công thức của mình dễ kiếm vật liệu hơn, khỏi phải lăn phăn “gói gia vị hiệu gì?“, “mua ở đâu?“…
xem thêm...Bò để nấu món bò kho thì thường là bò gân, bò nạm hoặc bò bắp. Bạn có thể chọn bất cứ cái nào theo khẩu vị, thị hiếu của gia đình. Mình thì thường tiêu dùng bò bắp để nấu bò kho. giết mổ bò rửa sạch, lau khô. Cắt miếng bằng quân cờ domino. Ướp bò mang hầu hết những gia vị trong phần nguyên liệu. Trộn đều cho bò thấm gia vị. thời gian ướp ít nhất là 45 phút hoặc nếu như với thời gian thì ướp 2-3 tiếng.
banh mi bo kho 1
Ướp vật liệu cho thịt bò
Trong mẫu nồi/chảo lớn, đun hot dầu ăn sở hữu lửa trung bình, cho tỏi vào đảo đều khoảng 30 giây cho tỏi dậy mùi thơm. Cho sả vào đảo đều thêm khoảng 45 giây nữa.
banh mi bo kho 2
Phi thơm tỏi, xả
Cho hoa hồi và quế (hoặc bột quế) vào đảo thêm 10 giây.
banh mi bo kho 3
Cho hoa hồi vào phi cộng
Mở lửa lớn, cho phần làm thịt đã ướp vào, đảo đều cho thịt săn lại và ko còn ra nước đỏ.
banh mi bo kho 4
Cho giết bò đã ướp vào đảo đều
Cho sốt cà chua vào nồi và tiếp diễn đảo mang làm thịt. Sốt cà chua giúp tạo màu và dậy mùi vị của món bò kho.
banh mi bo kho 5
Đổ sốt cà chua vào đảo đều
Cho nước hầm từ xương bò (hoặc nước lạnh) vào nồi. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm từ gà, một muỗng cà phê tuyến phố và 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Đun tới khii sôi thì hạ lửa nhỏ, đậy nắp nồi và đun tới khi làm thịt mềm (dùng đũa châm vào làm thịt được) thì khởi đầu sơ chế cà rốt.
banh mi bo kho 6
Hầm thịt bò cho đến khi giết mềm
Lưu ý: ví như nhà bạn nào mang nồi áp suất thì khi hầm sẽ một thể hơn. Tùy theo số lượng cũng như chiếc làm thịt bò mà hầm trong khoảng 20-30 phút là giết thịt mềm. Mình hầm trên bếp thường ngày nên mất khá lâu giết mổ mới mềm được.
Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
banh mi bo kho 7
Cắt cà rốt thành những đoạn nhỏ
Anh chị em sở hữu thể bỏ qua bước 8 mà cho thẳng cà rốt vào nồi bò. bên cạnh đó, ví như thực hiện bước này giúp cà rốt thấm gia vị và ít bị nát lúc hầm:
Đun hot một muỗng cà phê dầu ăn trên chảo, cho cà rốt vào xào sơ cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tuyến đường. Cho cà rốt và nồi giết thịt bò. tiếp diễn hầm cho giết thịt và cà rốt mềm hẳn.
banh mi bo kho 8
Cho cà rốt vào hầm cộng làm thịt
Nêm nếm thêm muối và bột nêm cho vừa ăn. Thêm màu dầu điều giả dụ muốn. Vớt bỏ sả và hoa hồi.
ví như bạn muốn nước lỏng hơn thì cứ châm thêm nước sôi và nêm nếm cho vừa ăn. nếu muốn nước sánh hơn thì pha một muỗng canh bột bắp và 1 muỗng canh nước, từ từ cho vào nồi bò kho, đun mang lửa nhỏ và khuấy đều tay cho nước sánh lại nhé!
dùng nóng bò kho với bánh mì. Xếp ít hành tây xắt mỏng lên trên bò kho (nếu muốn), dọn kèm cùng chanh và rau húng quế.
banh mi bo kho bat vi
Tô bò kho thành phẩm
Chúc bạn thành công có chỉ dẫn khiến cho món bò kho bánh mì trên.
Jul 6 2017, 09:24 AM
