Bánh Nhân Đậu

Thành phần : ( để làm 15 cái)
* Nhân đậu xanh:
300g đậu Ấn độ
225g đường cát mịn
*Lá dứa.
* Nhân đậu phộng:
300g đậu phộng
1 muỗng canh hạt mè
150g đường cát mịn
1g muối
* Bột nhồi:
2 muỗng canh bột nếp
4 muỗng canh nước
* Bột nếp nhào :
300g bột
200g khoai lang
2 muống canh đường cát mịn
100ml dầu bắp
250g cơm dừa
Chuẩn bị
* Nhân đậu xanh:
Ngâm đậu từ 5 - 8 giờ. Tẻ nước, hầm khoảng 45 - 60 phút. Nghiền đậu khi còn nóng. Thêm đường và lá dứa vào. Nấu với lửa nhỏ cho đến lúc khô. Cuộn thành những hình tròn nặng 60g
* Nhân đậu phộng:
Trộn tất cả các nguyên liệu và cuộn thành những hình tròn nặng 60g
*Bột nếp nhào:
Cho 130ml nước vào để vắt nước dừa . Rây bột nếp nhào. Thêm bột nếp, khoai lang đã nghiền, đường, phẩm amù đỏ, và nước dừa. Nhào kỹ cho bột mềm. Thêm dầu bắp vào. Chia thành những phần nhỏ nặng 50g. Cán các miếng bột thành những miếng mỏng. Quấn với nhân. Đặt lên nhưng miếng lá chuối đã thoa dầu. Hấp rong khoảng 8 - 10 phút.