|
Vật Liệu:
1 kg Cua ( lựa loại vừa )
1/2 trái dừa khô mài sẳn
1 củ hành tây
300 gr khoai tây dừa
100 gr hột điều đỏ
2 muỗng súp bột cà ri khô
4 tép tỏi
100 gr hành tím
Bún hoặc bánh mì
2 muỗng súp bột cà ri nước
4 tép sả
5 muỗng súp sả bào
Tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, chanh.
Chuẩn Bị:
Cua làm sạch chặt làm 4, càng lớn đập dập, chặt phần đầu các que nhỏ cho sạch. Ướp gia vị + tỏi bằm, bột cà ri khô, cà ri nước, 2 muỗng súp mùa hột điều đỏ, sả bằm. Để cua thấm 30 phút.
Dừa cho nước sôi vào vắt 1 chén nước cốt, 3 chén nước dảo. Hành tây bóc vỏ, cắt làm 4, tỉa hoa. Khoai tây luộc chín, bóc vỏ, tỉa hoa, xào sơ + gia vị. Sả bỏ cuống, rửa sạch, cắt khúc 5 cm, đập dập, Sả bào bóc vỏ xào sơ.
Hột điều đỏ: Cho 1/2 chén dầu để vừa nóng, cho hột điều vào đảo nhanh tay, nhắc xuống rây bỏ hột. Lấy 4 muỗng súp nước màu.
Chế Biến:
Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu ăn, tỏi, sả bằm phi vàng, 1/2 bột cà ri khô, 1/2 bột cà ri nước, Cua. Xào thật thấm, cho nước dảo dừa vào + sả đập dập, hành tím, khoai. Để lửa riu riu khoàng 15 phút, cho hành tây vào. Nêm lại vừa ăn, cho chén nước cốt dừa vào. 5 phút sau nhắc xuống.
Cách Trình Bày:
Múc ra thố, để ngò, cà, ớt tỉa hoa ở giửa cho đẹp. Dọn kèm chén muối ớt, chanh, đĩa bánh mì hoặc bún.
Chúc các bạn thành công và có một món ăn thật ngon !
__________________
--------------------
Nhóm bạn bè:
Xem tất cả
|
Aug 14 2006, 01:44 PM
