Yến bổ dưỡng

Yến bổ dưỡng

Những ngày nắng nóng cơ thể chúng ta tiêu hao rất nhiều năng lượng, thực đơn hôm nay giới thiệu với các bạn những món ăn được chế biến từ yến, rất nhiều dinh dưỡng lại đẹp da, giúp bổ sung năng lượng và tăng cường sức khỏe ngày hè.


Súp cua yến nấu bí

Cách sơ chế yến:

Ngâm yến ngập nước từ 3h trở lên (tùy loại yến). Dùng nhíp lấy sạch lông và tạp chất. Vớt ra để ráo nước.

Nguyên liệu:

100g yến đã sơ chế, 280g bí đỏ, 60g thịt cua, 300ml nước dùng gà, 1 lòng trắng trứng gà, 1 lát gừng, 50g thịt giăm bông, 1 thìa cà phê bột ngô, rau mùi, 1/3 thìa cà phê muối.

Thực hiện:

Gọt vỏ bí, bỏ ruột, thái nhỏ. Đun nước sôi, cho gừng và bí vào nấu khoảng 10' cho mềm. Lấy bí ra xay nhuyễn, cho yến và bí xay vào nồi đun sôi, sau đó cho thịt cua, giăm bông và quấy đều. Trộn bột ngô với nước dùng gà, từ từ cho vào hỗn hợp bí để vừa sánh đặc. Cho lòng trắng trứng vào, khuấy đều, nêm muối vừa ăn.



Thưởng thức:

Có thể cho súp ra quả bí đã khoét ruột và hấp chín, rắc rau mùi thái nhỏ lên trên. Món ăn này dùng khi còn nóng.