Bánh Nhân Mứt Dứa

Thành phần : ( để làm 100cái)
* Phần nhân :
2,4kg bột dứa
400g đường
* Phần bánh :
250g bơ lạt
50g đường
375g bột năng đã rây
1cái trứng hoặc 2 lòng đỏ trứng
1/2 muỗng cà phê phẩm vàng
* Phần da láng :
1 cái lòng đỏ trứng
0,2ml màu vàng
Chuẩn bị
* Phần nhân :
Nhỏ từng giọt nước dứa vào. Nấu dứa với lửa nhỏ đến gần khô, thêm đường, tiếp tục nấu và khuấy đều cho đến khi vàng.
* Phần bánh:
Đánh bơ, đường, và màu cho đến lúc giống như kem. Thêm trứng vào và trộn đều. Dùng tay để trộn bột với hỗn hợp kem trên để cho tất cả phần bột bánh tan đều vào nhau và để khoảng 30 phút.
*Phần da láng :
Đánh 2 lòng đỏ trứng với 2 giọt màu. Để qua một bên.
*Cách nấu :
Dùng dụng cụ cắt có đường rãnh cắt và cán bột thành miếng dày 5mm. Bỏ đầy nhân dứa vào, bôi da láng và nướng trong lò nướng đã làm nóng sẵn khoảng 15 - 20 phút. Để nguội trước khi cất giữ.