Làm mới thực đơn hàng ngày với nộm đu đủ

Đu đủ vừa là một loại trái cây ngon, vừa là một loại thực phẩm nhiều dinh dưỡng, được dùng nhiều trong nấu ăn gia đình để chế biến nên những món ăn ngon trong thực đơn hàng ngày. Nếu như đu đủ chín dùng để tráng miệng hoặc nấu canh, nấu súp,… thì đủ đủ xanh lại được dùng làm nộm. Dưới đây là một số cách nấu ăn ngon từ đu đủ mà bạn có thể tham khảo:
Nộm đu đủ với bò khô và gan
Nguyên liệu
- Đu đủ xanh: 1 quả
- Gan bò: 400g
- Bò khô
- Ngũ vị hương, xì dầu, tỏi, đường, rau răm
Chế biến
- Rửa sạch gan bò, ngâm với sữa tươi trong khoảng 40 phút, để ráo.
- Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch. Bào đu đủ thành sợi nhỏ, sau đó ngâm vào thau có chứa đá lạnh.
- Rau răm rửa sạch, thái nhỏ
- Cho tỏi đã băm nhỏ vào phi trong chảo dầu nóng đến khi có mùi thơm thì cho gan vào rán vàng. Nêm nếm với xì dầu, đường, ngũ vị hương. Đến khi gan chín, có màu vàng đậm thì vớt ra, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Làm nước sốt: đun hỗn hợp nước lọc, đường, tương đen, mỗi thứ khoảng 4 thìa ăn cơm. Để nguội, cho thêm giấm gạo, giấm đỏ vào và trộn đều.
- Cho đu đủ ra đĩa và trộn đều với gan, bò khô, rau răm và nước sốt.
Nộm đu đủ theo phong cách Thái
Nguyên liệu
- Đu đủ xanh: 1 quả
- Tôm khô: 150g
- Me: 1 vắt
- Rau răm
- Đậu phộng rang
- Nước mắm, đường, tỏi, ớt
Chế biến
- Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng. Sau đó ngâm đu đủ vào chậu nước có vài viên đá lạnh. Đá tan hết thì vớt đu đủ ra, để ráo
- Ngâm tôm khô trong nước khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch. Giã nhuyễn tôm khô với tỏi, ớt, đường.
- Ngâm vắt me trong nước nóng, lọc lấy nước me
- Rau răm rửa sạch, thái nhỏ
- Cho đu đủ, tôm, rau răm vào tô, trộn đều cùng 2 thìa nước mắm. Thêm nước me, đậu phộng vào trộn cùng và thưởng thức.
nấu ăn ngon