Gỏi Cá Khô
Vật Liệu

-1 bịch cá khô chỉ vàng.
- 3 trứng vịt.
- 1 lỗ tai heo.
- 300g tôm đất.
- 100g đậu phộng.
- 5 cọng cần Tàu.
- 1 nắm rau răm.
- 1 nắm rau thơm.
- Bánh phồng tôm.
- 2 củ cà rốt.
- 3 trái khế.
- 3 trái chuối chát. Ngò + gia vị.
- 1 củ hành tây.
- 6 trái ớt, 4 trái chanh, giấm.

Cách Thức

Chuẩn bị:
- Cá rửa sạch chặt đuôi, chiên vàng.
- Trứng vịt đập ra...

Nguyên liệu

1 lọn bún tàu, 400gr tôm bạc thẻ, 100gr các thác lác, 100gr giò sống, vài cọng rau mùi (ngò).

2 quả cà chua, 1 thìa súp tỏi xay, 1 thìa súp dầu mè, bột nêm, tiêu, dầu ăn, bột năng.

Thực hiện

Làm sạch tôm, cá, để ráo nước, băm nhuyễn. Quết đều giò sống, cá, nêm chút bột nêm, tiêu, tỏi, dầu mè, trộn tất cả thật đều. Chia nhân đều nhau, nặn tròn, cho vào xửng...

- Một nải chuối mật (lớn độ 1 kg).
- 300gr dừa khô nạo sẳn.
- 400gr đường cát trắng.
- 50 gr bơ, vani.
- 50gr sửa đặc.
- 100gr bột mì.
- 200 gr ruột bánh mì ngon hoặc lạt.
- 1 khuôn tròn 2 tấc.
- 1 bó lá dứa nhỏ.
- 1/2 muỗng cafê muối.

Cách Thức