Kinh giới có chứa chất tinh dầu có vị thơm đặc biệt. Kinh giới thường được ăn chung với các loại rau gém khác như xà lách, rau diếp, bắp chuối, cây chuối non, rau muống chẻ v.v..
Kinh giới còn là một vị thuốc nam. Kinh giới nhổ cả cây phơi khô sắc uống chữa cảm sốt, nhức đầu. Khi dùng chung với tía tô, hương nhu chữa viêm họng nôn mửa, hoặc dùng chung với gừng, giã nát để đắp hoặc đánh dọc sống lương trị đau khớp.
1. Làm đất, bón phân
Đất trồng kinh giới cần tơi xốp, thoát nước, nhiều mùn vì vậy cần đất nhẹ thoát nước. Kinh giới phát triển tốt cần bón lót phân chuồng.
2. Cách trồng:
Có 2 cách trồng: Trồng bằng gieo hạt hoặc giâm cành.
- Trồng hạt: Hạt kinh giới ngâm nước một đêm, rồi trộn đều với tro bếp hay trộn đất bột để gieo cho đều.
- Trồng giâm cành: Cắt các đoạn thân, chiều dài 12-15cm có 3-4 mắt, đem cắm vào luống, chừa khoảng 5-7cm, ngắt lá để mau ra rễ non là được. Nếu gieo hạt thì sau 30 ngày nhổ đi trồng. Cần tưới nước đẫm.
3. Chăm sóc:
Vườn kinh giới chủ yếu là trừ cỏ và bón phân tưới nước. Nếu làm đất kỹ, lên luống, có phủ rơm rạ thì ít cỏ.
4. Thu hoạch:
Tuỳ mục đích sử dụng để định thời gian thu hoạch. Nếu thu hoạch làm rau gia vị thì sau khi ngâm cành 1 tháng có thể thu đợt đầu. Nếu gieo bằng hạt mà không cấy lại thì sau 45 ngày đã thu hoạch bữa đầu. Nếu thu hoạch để lŕm thuốc thì cần thu lúc cây đã trưởng thành hoặc có hoa.
