Miền Tây là một vùng đất sông nước với hệ thống kênh ngòi dày đặc, được thiên nhiên ưu đãi với nhiều loại thủy sản cá tôm nhiều vô số kể, ăn không hết người dân nơi đây đã nghĩ ra cách làm khô để dự trữ dùng được lâu dài. Không chỉ vậy mà ngày nay nhiều loại khô đã trở thành một trong những đặc sản miền Tây nổi tiếng khắp mọi vùng miền đất nước mà ai cũng thích, mang đậm hương vị quê hương, trong đó có khô cá lóc.
Khô cá lóc được chế biến với nhiều món ăn như: gỏi sầu đâu, gỏi xoài, chiên giòn, nướng ăn vào rất ngon. Cách làm khô cá lóc cũng khá đơn giản, hương sen đồng tháp xin giới thiệu các bạn cách làm khô cá lóc ngon ngất ngây.
Nguyên liệu gồm có:
+ Cá lóc tươi
+ Ớt khô xay nhuyễn
+ Bột ngọt, nước tương, muối, tiêu xay
Cách làm khô cá lóc:
+ Cá lóc làm sạch, xẻ cá ra lóc bỏ xương sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh
+ Trộn hỗn hợp muối, nước tương, bột ngọt, ớt, tiêu cho đều vào cái thao (thao lớn nhỏ tùy theo vào số lượng khô làm).
+ Bỏ cá vừa làm xong vào hỗn hợp gia vị trộn đều để khoảng 30 phút là đem ra phơi nắng đến khi cá khô hoàn toàn.
+ Sau đó bỏ khô vào túi ni lông và bỏ vào tủ lạnh để bảo quản và dùng lâu dài.
Với cách hướng dẫn là khô cá lóc trên các bạn đã có thể tự tay làm ột món khô ngon và bảo quản lâu dài để sử dụng. Không chỉ để phục vụ cho bữa cơm hằng ngày mà còn là quà biếu chó người thân bạn bè. Các quý ông có thể dùng để nhâm nhi vài ba ly rượu đế mà đậm tình hàng xóm. Chúc các bạn thành công!
Hương sen đồng tháp 
Jun 19 2016, 01:16 AM
