Bánh ú nước tro, đặc trưng đất Cà Mau

“Bánh ú cũng dễ làm cho nhưng phổ quát người vẫn thất bại, vì thiếu kinh nghiệm hơn nữa bánh nhỏ lá nhiều và Cách làm bánh sủi cảo ngon không biết phương pháp khiến cho ngón, phải dùng nước tro đã đành, nhưng vẫn phải pha thêm nước vôi đúng liều lượng. Đặc quá bánh sẽ đắng, khó ăn. nếu loãng, nếp ko nhuyễn, không dai cũng chẳng thể ngon được. dòng khéo là do con mắt mình biết pha chế nước tro đúng cách và đừng bán đắt quá”.

Bánh ú nước tro là một đặc trưng chẳng thể thiếu của Cà mau, Cách làm bánh Pancake nếu như ai đã 1 lần tới Cà Mau thì chẳng thể bỏ qua món này, và bánh ú ở đây được rộng rãi người ưa chuộng, nhất là giới bình dân.



Bánh ú nước tro mang hai loại:

- 1 cái khi ăn người ta thấy hạt nếp chín Cách làm bánh crepe còn vẹn nguyên.

- một mẫu nếp đã chín trong vắt, người ta gọi chậm tiến độ là bánh ú nước tro.

ví như là bánh ú nước tro gói bằng lá tre trông đẹp hơn, gọn gàng hơn là gói bằng lá chuối.

Bánh được gói theo thú tự như sau:

Nhân bánh ở trong, ngoài bọc một lớp nếp, Vỏ là lá chuối hoặc lá tre, và buộc bằng một sợi lạt trông tất cả chiếc bánh bác con.

Bánh ú nhiều ít phổ biến cỡ, mẫu lớn cái nhỏ vừa túi tiền người lớn trẻ thơ nên giá cũng cao hạ khác nhau nhưng người nào cũng sở hữu thể sắm được. Cũng là một phạm vi nhưng giá sẽ đắt hơn giả dụ nhân làm bằng đậu xanh với trứng, giết thịt, mỡ và lạp khuông. thường ngày thì chỉ khiến nhân bằng đậu, ko thêm các thứ khác hoặc bằng dừa xào con đường.

Ở Cà Mau, phổ biến người quen ăn bánh ú nước tro của cô Diệu Hạnh. Bánh của cô vừa ngon vừa phải chăng. Nhưng người ta thích ăn bánh của cô bán còn vì quý mến cô nữa.

cách đây bẩy tám năm trước, ba má cô già yếu bệnh tật quanh co năm. Cô đã thờ phụng bố mẹ mình nhờ vào tiền lời bán dạo bánh ú nước tro. có lần cô tâm tư với bạn bè về nghề khiến bánh của cô rằng:

“Bánh ú cũng dễ khiến nhưng nhiều người vẫn thất bại, vì thiếu kinh nghiệm hơn nữa bánh nhỏ lá phổ biến và ko biết phương pháp khiến cho ngón, phải dùng nước tro đành rằng, nhưng vẫn phải pha thêm nước vôi đúng liều lượng. Đặc quá bánh sẽ đắng, khó ăn. nếu loãng, nếp không nhuyễn, không dai cũng chẳng thể ngon được. dòng khéo là do con mắt mình biết pha chế nước tro đúng phương pháp và đừng bán đắt quá”.



Nghe cô kể, ai cũng bảo vệ cô rẩt yêu chiếc nghề làm bánh ú nước tro của mình. Nó chẳng với gì đáng kiêu hãnh cả nhưng nó nuôi sống gia đình cô bằng đồng tiền chân chính kiếm được, bởi thế mà ai cũng mến cô và chỉ gọi tậu bánh ú nước tro của cô.