MỜI CÁC BÁC BÀN VỀ CÁC MÓN NHẬU VÀ KHẲNG ĐỊNH TỬU LƯỢNG CỦA CHÍNH MÌNH Tại LƯƠNG SƠN BẠC , thịt chó sói được một bộ phận anh hùng hảo hán đặc biệt ưa chuộng. Trong dân gian món này được gọi là "thịt cầy", "cây còn" (nói lái của "con cầy"), thậm chí dịch là "mộc tồn" ("mộc" là "cây", "tồn" là "còn"), "nai vườn"... Họ thường truyền tụng câu thơ: Sống trên đời ăn miếng dồi chó Chết xuống âm phủ, biết có hay không? Thịt chó thường được các đầu bếp lương sơn bạc chế biến thành các món: thịt luộc (biến thể là hấp hoặc phay); dồi nướng; lòng hấp; thịt nướng (biến thể là quay, chả chìa); nhựa mận (biến thể là xào lăn); xáo măng (biến thể là lẩu). Các gia vị chính để chế biến món thịt chó là: xả, riềng, mẻ, mắm tôm. Các đồ ăn và rau thơm đi kèm: bánh đa, húng chó, hành sống, mơ tam thể, củ sả, v.v. Đồ uống thường sử dụng với thịt chó sói là rượu nếp đục do Lỗ trí Thâm cá kiếm dưới núi (có lẽ đi nhổ cỏ thuê để đổi rượu) bia (ít được dùng hơn). Tuy nhiên, việc ăn thịt chó sói được coi là sẽ bị "vận đen" nên người ta chỉ thường ăn vào những ngày cuối tháng, từ khoảng ngày 22 Âm lịch trở đi. Do thịt chó có tính "nóng" nên ở LSB, nếu là ngày cuối tháng mà lại có mưa thì thịt chó bán rất đắt, có khi lại không đủ cung ứng cho người mua. Cho nên phải có cách để bảo tồn và duy trì giống chó sói biết anh em hay xơi xịt chó sói nên có ít kinh nghiệm để túi, truyền lại cho anh em , không mỗ lại mang tiếng ác , mới các bác xơi mà không hướng dẫn sử dụng : Thịt chó sói vẫn được coi là thực phẩm bổ dương rất tốt. Tuy nhiên, sau khi ăn thịt chó sói , không nên uống trà ngay vì axít tannic trong lá chè kết hợp với protein trong thịt chó sói tạo thành chất tannalbin có tác dụng cầm giữ, làm cho nhu động ruột yếu đi và giảm lượng nước trong phân, có thể gây táo bón. Các chất độc và chất gây ra ung thư sẽ nằm lâu trong ruột, nguy hại cho sức khỏe.
Bài viết đã được chỉnh sửa bởi doan huong: Nov 4 2006, 10:37 PM
xin lỗi các bác , dao thớt đã sẵn thế mà không biết vì thương người(cá heo) hay lâu ngày được anh trai tặng quà mà pé DH lỡ tay cho em cá héo tẩu thoát mất , đã thế trước khi bỏ trốn nó còn dụ dỗ được con cá cảnh của quân sư tôi đây khăn gói chạy theo luôn =>mất cả trì lẫn chài (công nhận bây giờ mới tin là cá heo khôn nhất , sau con người chúng ta ) may mà có chú phó nháy chộp được cảnh đó , đưa ra cho các pác xem không lại nói em nói dối để ăn nhậu 1 mình cá đã mất nhưng người còn đó , các bác chịu khó ngồi câu vậy . được con nào mang cho DH nha ! đổi món nhậu 1 chút đi . Ăn sói nhiều quá
Bài viết đã được chỉnh sửa bởi kì nhân dị sĩ: Nov 7 2006, 07:55 PM
Khi cơn gió cuối thu cuốn phăng đi những chiếc lá vàng trên những cành cây ven đường, đâu đó cái lạnh luồn qua những song cửa, báo hiệu một mùa đông bắt đầu. Hà Nội trãi dài qua những con phố, chiều chiều mờ khói sương, đâu đó trên bờ đê, triền cỏ khi những con gió heo may thổi về xào xạc, ngang qua những con phố Cầy Tơ, nhưng nói đến Cầy tơ HN thì phải nói đến Nhật Tân, cái vị cay nồng hăng hắc của làn khói nướng, tiếng mở cháy xèo xèo phảng phất mùi nồng của vị sả, đâu đó tỏa đi từng con phố góc hẻm. Chuyện là của ngày xưa hay ngày nay, trên bàn thịt cầy với chén rượu tập hợp những bạn bè chiến hữu dăm ba câu, kéo cái áo lạnh vào người, nhấp chén rượu cay nồng, vuốt chiếc lá mơ lông và "đớp" một miếng...Eo ơi Sài Gòn thì không khí không bằng miền Bắc với cái lạnh se se mới có thể ngồi nhâm nhi với món Cầy tơ như HN. Quán Hai Mơ trước Bách Thảo Viên là một nơi thu nhỏ của một con phố Cầy tơ (Theo tôi biết), cũng có thể có nhiều chổ nhưng ở đó cũng mang một ít dư vị của miền Bắc. - Cách đây vài hôm, tôi cùng các chiến hữu cùng hội tụ trước thì Hai Mơ, sau thì Hà Nội quán, câu chuyện được rôm rả hơn, vui nhộn hơn khi tôi nhớ đâu đó một bài thơ vui về chiếc lá Mơ lông.
Sinh trong trời đất mênh mông Mà sao tôi lại lắm lông thế này, Cho dù trăm đắng ngàn cay Thì tôi vẫn cứ dày dày những lông, Người ơi, chăm chút vun trồng Mai này tôi lại mọc lông cho đời, Rồi đi đem những niềm vui Cho ai lại vuốt lông tôi mỗi ngày...
Nhưng cái thú vị là bất cứ tầng lớp nào, người làm nghề nghiệp gì, khi ngồi bên bàn Cầy tơ thì cái Lá Mơ lông luôn luôn "đớp" với thịt cầy chấm mắm tôm. Mà sao thường thường người ta không nói là Thịt Chó, mà gọi là Cầy tơ. Những cư dân mạng thường kháo nhau món thịt chó cực ngon, mô tả với tất cả những hương vị của chúng đến "diêm vương cũng phải thèm" .
Quote: Thịt chó luộc phải ăn với húng chó (húng giổi), vài lát riềng. Thịt chó vốn nóng, húng làm cho dịu lại. Húng chó vừa thơm vừa điều chỉnh vị thịt chó. Có khi dùng cả củ sả, mơ tam thể. Nhựa mận phải có mẻ Có nơi dùng kèm những sợi tía tô là hợp lý.
Nhưng có một "phe" thì cho rằng chó là một con vật có nghĩa, thường những người này họ không ăn! Và còn một "phe" nữa nói rằng thấy "Chó" thường ăn C.. nên ớn. Chuyện "Chó" thường có rất nhiều quan điểm rất khác nhau, mỗi miền, mỗi phương, Phương Tây, Phương Đông... mỗi nơi đều một "chó" khác. Nhưng nhìn từ góc độ nào cũng thấy "Chó" rất ngon.
--------------------
Nhóm bạn bè:
Thành viên này chưa có người bạn nào trong mạng VnVista, nếu bạn muốn trở thành người bạn đầu tiên của thành viên này, hãy click vào đây
Hoan nghênh hoan nghênh .... LS lại có thêm 1 nhà ....'' Thịt cầy học'' rồi đáng tiếc là quân sư của chúng ta đi lang bạt chưa về , ko thì mừng ra mặt .
"Đàn ông biết đánh tổ tôm, Biết ăn thịt chó, xem nôm Thúy Kiều !"
Chó lúc sống gọi là con chó, lúc chết gọi là chó chết. Nhưng khi cái xác chó leo lên bàn nhậu thì cải danh thành cầy. Tại sao vậy? Các nhà ngữ học chắc không khoái món cầy nên làm ngơ về sự đổi tên này. Tôi thì ấm ức, muốn cho ra ngô ra khoai, bèn đoán đại, trúng thì tốt không trúng cũng... huề! Ăn thịt chó có lẽ trong lòng vẫn cảm thấy cấn cái nên người ta... kỵ húy. Đổi ra cầy cho an tâm. Tại sao đụng tới cầy lại khựng lại như vậy? Cũng như mấy quán bán thịt chó cũng chẳng dám nghênh ngang trương bảng hiệu để rõ là thịt chó mà núp dưới những cái tên chỉ phảng phất mùi rựa mận. Chỗ thì Cờ Tây, nói lái của chữ Cầy Tơ. Chỗ thì Mộc Tồn, diễn nôm ra là Cây Còn, đọc lái lại thành Con Cầy. Chỗ thì Lá Mơ, nói xa nói gần tới thứ rau chuyên trị thịt chó. Chỗ thì Sống Trên Đời, mon men từ câu thơ: Sống trên đời ăn miếng dồi chó/ Chết xuống âm phủ hỏi có hay không? Đại Hàn, một dân tộc cũng... chó hạng nặng . Ăn rồi xách nón ra về Thấy hàng chả chó lại lê chân vào Chả này bà bán làm sao? Ba đồng một gắp lẽ nào chẳng không Dối rằng lại nghĩ đến chồng Gần đến cánh đồng ngả nón ra ăn! Chả chó là cái chi chi mà cô thôn nữ đi chợ, lê lết đủ thứ hàng quà, bụng căng mà trông vẫn thấy thèm, nói là mua về cho chồng, nhưng mới tới giữa đường đã ngả nón ngồi phệt bên đường mà... đớp! Cầy, nó chẳng tha những chiếc áo thầy tu. Lỗ Trí Thâm trong lương sơn bạc của chúng ta, dù có bị đời bỉ thử là “sư hổ mang” cũng cứ... cầy. Nhật Tân phố chó Quảng Bá phố phò! ( khặc khặc )
Hehehe.... Mới có người nhắc tới .... chó 1 cái là QS có mặt liền , công nhận đánh hơi tốt thật đó . Chuyến này QS có cộng tác viên ( hay đối thủ) trong việc luận bàn về "thịt chó học" nhỉ?
To: Nhóc con, rảnh rỗi thì tham gia LS với chị. Cứ chủ nhật qua đây, chị nuôi ăn uống cả ngày. Em chỉ có việc ngồi đó mà post bài cho chị và thỉnh thỏang chị bận chát thì đứng lên dắt xe, mở máy giùm chị là ổn
To anh trai: Sao lại đem thịt người về đây hả? Sói còn cả đống kia kìa. Mấy bữa nay các thiên cương đi vắng, ko có ai nhậu, mà tụi nó thí cứ sinh sôi nảy nở cả đống ra đó kìa
To hoailinh: em hỏi câu nghe buồn quá con gái LS mà lại hỏi có tham gia được ko á? Lên đến đây là nữ cũng như nam ...chị là dũng sĩ diệt mồi đây nè thấy mùi thịt chó mắm tôm ở đâu là phải tới ngay kẻo hết phần
To ngaymai: Cám ơn T nha . KHi nào buồn H phone cho T lên LS nhậu với H nha
Bài viết đã được chỉnh sửa bởi doan huong: Dec 21 2006, 04:06 PM
Không biết mấy Huynh đệ thấy sao, chứ theo tiểu đẹ thì đệ khoái nhất là món này đó, tuần nào mà không có thấy khó chịu sao ấy, nhất là món nướng vời món măn hầm, nhắc đến là thèm rồi đây... chút nữa phải ăn một con sói mới được he he
Uh, bữa nay chào đón thành viên mới: hoangphihong83 nên LS tối nay sẽ gầy tiệc nhậu, anh em nhớ về sớm sớm chút nha Nói nhỏ tý, bác hoangphihong là bạn của ĐH từ hồi còn ở dưới núi, hôm nay vì nể lời mời của ĐH mà lên đây ngao du với anh em. Bạn bè cũ gặp lại nhau nhiều chuyện để nói lên xin phép được thịt 2 con sói làm mồi đưa chuyện nha . Cả nhà đồng ý thì đum nước giùm cái coi
Hôm nay có bửa nhậu no say rồi đây, hic hic các huynh, muội và tiểu đệ cảm động quá thôi cố gắng nhai 1.5 con soi thôi hic hic. Nào mời các huynh, ta làm một chén nào,,,, dzoooooooooooooooooooo................
Uh, bữa nay chào đón thành viên mới: hoangphihong83 nên LS tối nay sẽ gầy tiệc nhậu, anh em nhớ về sớm sớm chút nha Nói nhỏ tý, bác hoangphihong là bạn của ĐH từ hồi còn ở dưới núi, hôm nay vì nể lời mời của ĐH mà lên đây ngao du với anh em. Bạn bè cũ gặp lại nhau nhiều chuyện để nói lên xin phép được thịt 2 con sói làm mồi đưa chuyện nha . Cả nhà đồng ý thì đum nước giùm cái coi
Đại ca, đem cho muội vài vại rượu đế ra đây nào
oái đã bảo là ăn hết chỗ thịt người kia đi đã mà , để lâu nó hỏng hết thì sao , phí lắm
nhưng mà thôi , đã trót thịt rồi thì thôi cũng được ha ha ha nhưng mà phải ăn cho hết đó .
có rượu nhưng mà còn mỗi 1 hũ thôi ~~~~~~> cái này anh để dành đến ...tết
Nov 3 2006, 08:16 PM
Tiền là giấy ==> Đ�
)
đáng tiếc là quân sư của chúng ta đi lang bạt chưa về , ko thì mừng ra mặt . 
, công nhận đánh hơi tốt thật đó 
, tiện tay làm thịt rồi mang về LS đây 
. KHi nào buồn H phone cho T lên LS nhậu với H nha 
