Apr 16 2018, 08:45 AM Bởi: Vutrung6637

Hệ thống bếp công nghiệp đang ngày càng được chú trọng và đâu tư hiện đại để nâng cao khả năng phục vụ khi nhu cầu về ăn uống tại các nhà hàng, quán ăn, khách sạn,… được khách hàng đòi hỏi ngày càng cao.
Hơn hết, với bếp công nghiệp hoàn chỉnh giúp rút ngắn thời gian nấu nướng giảm đi rất nhiều lần. Vậy, khu bếp công nghiệp gồm những khu vực nào và các trang bị nhà bếp nào không thể thiếu?

1.Bếp công nghiệp là gì?

Bếp công nghiệp là hệ thống bếp áp dụng để nấu nướng trong nhà hàng phục vụ khách khứa, hoặc là các bếp ăn cộng đồng, bếp trường học, bếp nhà máy, khu công nghiệp. Hệ thống bếp này sử dụng khá nhiều vật tư inox cho bếp, bài viết sẽ phân tích những trang bị inox nào cần sử dụng trong nhà bếp.

Khu bếp công nghiệp

Bởi vì bếp công nghiệp cần tuân thrủ theo quy trình bếp một chiều và cam kết vệ sinh an toàn thực phẩm. Bởi vậy bếp này dù lớn nhỏ đều chia ra làm các phân khu đơn nhất. Chỉ có một số trường hợp rất thú vị là không thể phân khu cụ thể được thì người thiết kế cũng cần bố trí vật tư một cách có lí nhất để quá trình nấu nướng được dễ dàng và chắn chắn rằng vệ sinh an ninh thực phẩm.

2.Các khu chức nẳng và các thiết bị Inox tương ứng.

Khu nhập hàng:

Thức ăn nhập về sẽ được đưa vào khu nhập hàng để phân loại, những thực phẩm nào sử dụng ngay sẽ đưa vào khi sơ chế, thực phẩm nào chưa được áp dụng sẽ đưa vào kho lạnh, kho đông hoặc các tủ đông tủ mát để dự trữ. Trong khu nhập hàng thì không sử dụng nhiều trang bị inox, có thể dùng bàn inox bếp nhà hàng, kệ inox hoặc xe đẩy inox tùy vào từng khu bếp.

Khu sơ chế:

Sơ chế là khâu đầu tiên trong chế biến thức ăn. Các loại thực phẩm cần được rửa sạch, để ráo và chặt nhỏ, cắt nhỏ, sơ chế trước khi nấu. Các thiết bị Inox cần thiết cho khu sơ chế thường là:

Bàn Inox, kệ Inox, kệ treo tường inox
Chậu rửa Inox, bể lọc mỡ

Bếp công nghiệp tại nhà hàng

Khu bếp chính:

Khu bếp chính áp dụng nhiều bàn & kệ Inox để chế biến, để gia vị, đồ dùng, cũng như cần có chụp hút khói inox để hút các loại khói mùi trong nhà bếp. Trong khi còn có hệ thống vỉ & mương thoát sàn bằng Inox.
Khu soạn chia:
Đây là khu soạn chia các loại thực phẩm sau khi nấu, trang trí bày biện trước khi đem ra cho khách khứa. Khu này sẽ áp dụng bàn inox, kệ inox, xe đẩy hàng inox.

Khu rửa:

tác dụng chính của khu rửa là rửa các loại chén đĩa và dụng cụ nấu sau khi ăn và chế biến xong. Một số khu bếp có vật tư máy rửa chén thì khu rửa sẽ cần bàn bát sạch, bàn bát bẩn. Còn các khu bếp không có máy rửa chén thì dùng chậu rửa & giá kệ inox. Dường như cần vật tư bẫy mỡ và hệ thống mương vỉ thoát sàn.
Các khu vực bếp công nghiệp cần được chia khu rõ ràng và phải vật tư trọn vẹn các trang bị nhà bếp quan trọng đáp ứng cho công việc nấu nướng. Để mày mò thêm về bếp công nghiệp và các thiết bị cần mua bạn có thể xem thông tin cụ thể tại website thietbinhahang.asia hoặc gọi điện trực tiếp đến Phone (08) 62.817.866 – 0902.990.539 để được nhân viên giải đáp free và chính xác nhất từ Công ty TNHH thiết bị Tuấn Nguyễn – đơn vị chuyên chuyên cung cấp trang thiết bị công cụ nhà hàng – khách sạn hàng đầu.

Permalink | Bình luận: 0